Jalea de mango

Ingredientes: 


12 mangos un poco verdes 
Azúcar equivalente al peso de la fruta cocida. 


Utensilios: 

Caldero. 
Cuchara de Madera 

Preparación: 


Pelar los mangos. 
Colocar junto con un poco de agua en una olla y cocinar tapados hasta que estén blandos. 
Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos de las semillas. 
Colar la pulpa, pesar y añadir una cantidad e azúcar equivalente al peso de ésta. 
Llevar al fuego y cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera. 
Cocinar hasta que se despegue del fondo del caldero. 
Vierta la jalea en un recipiente rectangular y dejar enfriar. 
Refrigerar.




Se puede sustituir el azúcar por papelón. Lo importante es que su peso debe ser igual al de la pulpa extraída de los mangos.